一、烹调工艺与营养（高升专）专业课程

江苏名菜、管理学原理、餐饮管理与实务、烹饪原料学、中国名菜、中国饮食保健学、面点工艺学、食品卫生与安全、江苏名点、烹调工艺学、烹饪营养学
主要实践性教学环节：包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

二、烹调工艺与营养（高升专）专业简介

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

三、烹调工艺与营养（高升专）专业岗位

各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业。
各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。
大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。